Die interaktiven Ausstellungen des Vaisseau wurden zum Teil von der Cité des Sciences et de l’Industrie de la Villette (Paris) konzipiert, in immer größerem Maße aber auch in eigener Produktion. Das Jahr 2010 war das Jahr der Erneuerungen. Ein Teilbereich wurde komplett renoviert und neue Themen, so wie die Thematik „Recycling von Plastikflaschen“ in unsere Dauerausstellung eingegliedert.
Jedes Jahr plant das Vaisseau eine bis zwei Wechselausstellungen. Die Wechselausstellungen im Vaisseau bieten jeweils einen tiefen Einblick in ein bestimmtes wissenschaftliches oder kulturelles Thema, sind ebenfalls interaktiv und bieten sich besonders gut zur Umsetzung im Unterricht an.